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│Cava Reyes de Aragón El Ceremonioso Brut Organic Wine N.V. ／750ml
朗加酒莊 - 亞拉岡之王‧夏多內氣泡酒
| 得獎紀錄： |
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| 葡萄品種： |
100 % Chardonnay (樹齡30-40年)
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| 釀造方式： |
Langa所生產的Cava為全手工製造。手工摘採，於不銹鋼槽中進行恆溫16ºC的酒精發酵(無乳酸發酵，以保持其酸度)。之後將酒液裝瓶，溫度設置在15ºC進行瓶內二次發酵。最後於瓶中陳年17個月。這種傳統發酵法被稱為"Champenoise 香檳發酵法"。氣泡酒靜置的9個月期間，酵母菌將賦與其香氣性格及優秀的酒質特性。裝瓶後的氣泡酒會存放於地下酒窖中陳年至少12個月，並將其放置在riddling搖瓶架上，由專業的搖瓶師每天將瓶身俐落精確的左右各旋轉一次，每次旋轉1 / 8、1 / 6或者1 / 4圈。其目的是讓氣泡將附著在玻璃瓶壁上的酵母殘渣集中到瓶頸，接下來對瓶頸進行急速冷凍，然後開蓋，瓶內自身的壓力會將殘渣及碎冰噴出，此時再迅速封上磨菇狀的軟木塞，防止瓶內的二氧化碳流失，最後貼上酒標上市販售。 ※註 一：於西班牙生產的氣泡酒統稱為"CAVA"
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| 試飲溫度： |
6 - 8ºC
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| 建議搭配： |
適合藍皮魚肉(如鯖魚、鯡魚)、白肉、燉魚與烤蔬菜，以及開胃菜、亞洲美食、辛辣料理、米飯、麵食等。亦可作為開胃酒。
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| 酒質介紹： |
閃耀著明亮的金黃色澤。瀰漫著白花如睡蓮及海芋芬芳，交織著新鮮苔癬與牧草氣息，以及些許淡淡奶油和烤土司香氣，表現清新純淨，酸度與成熟度之間有著美好平衡，氣泡口感滑順細膩，尾韻乾淨且持久悠長。
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