│Cava Reyes de Aragón EL MONJE Brut Nature N.V. ／750ml 朗加酒莊 - 亞拉岡之王‧精選天然氣泡酒 得獎紀錄： ◆榮獲 Decanter 2013 15€以下最佳氣泡酒獎 / Decaner 2014年度氣泡酒銀牌 ◆2016 Berliner Wine Trophy銀牌 葡萄品種： 70 % Macabeo、30 % Chardonnay 釀造方式： Langa所生產的Cava為全手工製造。葡萄獨立採收後，於第一次壓榨過程將葡萄汁放入不銹鋼大桶中萃取香氣，並將這批葡萄汁倒入另一個大桶中將溫度控制在16ºC左右分開發酵以作為主酒。然後於主酒裝瓶後，加入酵母菌進行瓶中二次發酵，成為 "CAVA" (註一)氣泡酒。這種傳統發酵法被稱為"Champenoise 香檳發酵法"。氣泡酒靜置的9個月期間，酵母菌將賦與其香氣性格及優秀的酒質特性。裝瓶後的氣泡酒會存放於地下酒窖中陳年至少12個月，並將其放置在riddling搖瓶架上，由專業的搖瓶師每天將瓶身俐落精確的左右各旋轉一次，每次旋轉1 / 8、1 / 6或者1 / 4圈。其目的是讓氣泡將附著在玻璃瓶壁上的酵母殘渣集中到瓶頸，接下來對瓶頸進行急速冷凍，然後開蓋，瓶內自身的壓力會將殘渣及碎冰噴出，此時再迅速封上磨菇狀的軟木塞，防止瓶內的二氧化碳流失，最後貼上酒標上市販售。 ※註 一：於西班牙生產的氣泡酒統稱為"CAVA" 試飲溫度： 6 - 8ºC 建議搭配： 適合魚肉、貝類海鮮和白肉。更是一支完美的開胃酒。 酒質介紹： 淡淡黃金麥穗的顏色，有一圈綠色的光暈，優雅豐富的連串小氣泡不停地浮出，伴隨青蘋果、柑橘跟隱約的酵母香氣，入口清新又充滿果香，可以感受綿密氣泡在嘴裡彈跳，充滿活力地慢慢消失，還留下淡雅芬芳。 BackTop