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Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠
Chenin_Blanc-Viognier

- Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠 -

│Chenin Blanc-Viognier  / 750ml

松之嶺酒廠 - 白梢楠-維歐尼耶白酒 ★2012(RP)90
葡萄品種：
 79% Chenin Blanc、21% Viognier
產區：
 Clarksburg
葡萄園介紹： 這瓶混釀的葡萄酒以白梢楠葡萄為核心，產自位於沙加緬度河三角洲(Sacramento River Delta)的克拉克斯堡(Clarksburg)產區。
釀造方式： 白梢楠葡萄在低糖分時採收以確保葡萄酒在釀造完成時仍能保有明快的水果特徵和低酒精濃度。相較之下，產自Lodi的維歐尼耶葡萄則於糖度24度時採收，以抓住葡萄本身的香氣與天然香料的特性，且讓酒更佳的濃郁。經過破皮、翻攪壓榨汁後，讓酒液滑順地流動，以增加濃厚的口感，接著使用兩種精選的特殊酵母菌來維持圓潤的水果特徵，並進行低溫發酵。釀造完成後裝瓶，不使用橡木桶陳年以維持酒體本身充滿活力、清新的姿態。
酒質介紹： 獨特的混釀風格，開瓶後飄散出琳瑯滿目的果香、花香、白桃、蜜梨和甜芒果，新鮮茉莉花香和印度白茶。鮮明多汁的水果香氣，口感厚實的白油桃、鳳梨蜜餞、綠色無花果和微微柚香。清新微干白酒帶出持久乾淨的尾韻。
可搭配食物： 這支酒有著平衡的酸度與豐富的變化性，可搭配的食物選擇非常多。從輕食沙拉至海鮮，特別是帶點辛香料味的食物─微妙的甜味伴隨著些微刺激。試試用白梢楠-維歐尼耶搭配可口的泰式咖哩或壽司，像是辣鮪魚捲或烤大比目魚吧。
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Collines_Chardonnay

- Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠 -

│Collines Chardonnay / 750ml

松之嶺酒廠 - 柯林斯夏多內白酒
葡萄品種：
 100% Chardonnay
產區：
 Carneros, Napa Valley
葡萄園介紹： 多霧的早晨和下午的微風有助於緩慢而均勻的水果成熟度，造就了酸度與甜度的最佳平衡。密集的種植帝戎夏多內包括76、95、96和548，它們傾向於產生高酸度的葡萄。
釀造方式： 採天然酵母發酵，發酵後將葡萄酒冷卻，以天然蘋果酸乳酸發酵直到春季。在陳釀過程中使酒糟與酒渣充分接觸，並定期攪拌以增加奶油的口感。葡萄酒在50％的新法國橡木桶中陳釀12個月，在不銹鋼罐中陳釀2個月。
酒質介紹： 具有蘋果、柑橘和熱帶水果的豐富水果風味，隨之而來的是橡木、香草、焦糖、菠蘿香氣，尾韻還帶有淡淡堅果香，豐富了口腔裡的滋味。絲滑口感與明亮的酸度相結合，帶來純淨且悠長。
可搭配食物： 有奶油醬汁的白魚或海鮮、酸橘汁醃魚、義大利麵，甜點可搭配經典的奶酪。
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Crimson_Creek_Merlot

- Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠 -

│Crimson Creek Merlot / 750ml

松之嶺酒廠 - 葵桑莊園‧梅洛紅酒
葡萄品種：
 92% Merlot、7% Cabernet Sauvignon、1% Malbec
產區：
 Napa Valley
葡萄園介紹： 此酒款的多數的葡萄是源自於，座落在涼爽丘陵的AVA-(美國官方法定的葡萄酒種植區) Carneros Collines和McKinnon產區，適當的溫度使得葡萄能夠在採摘之前獲得更充足的熟成時間，配合著我們密集的栽種方法，這段多得的時間讓果實越加結實、味道更臻豐美，造就出此款梅洛紅酒無與倫比的平衡口感。
釀造方式： 嚴格的揀選後，先連皮浸漬發酵13天後，置於20%法國新橡木酒桶中陳年16個月後裝瓶。
酒質介紹： 明亮的多層次果香，包含了甜美的紅櫻桃、新鮮的藍莓與微酸的蔓越莓，煙草、香料與現磨的咖啡豆粉的氣息隨後飄散在口腔中蔓延；尾韻則是帶著醃漬櫻桃的強烈香味，以及溫潤的紅色水果、可樂與黃棕色奶油的味道持久綿長。結構紮實以及細緻的單寧，讓這款具陳年實力的梅洛紅酒與眾不同。
可搭配食物： 多層次的充足口感，建議佐以傳統佳餚作搭配，如烤火雞胸肉與蔓越莓醬，或是經典的波隆納肉醬義大利麵；若是希望與起士盤一同食用，這款酒與帶堅果香的格魯耶爾乾酪(Gruyere)、或帶有果香的愛曼托乳酪(Emmental)也能展現出完美的結合。
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Pine_Ridge_Vineyards_Napa_Valley_Cabernet

- Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠 -

│Napa Valley Cabernet 2009/ 750ml

松之嶺酒廠 - 納帕谷‧卡伯芮蘇維翁紅酒
葡萄品種：
 76% Cabernet Sauvignon、14% Petit Verdot、6% Merlot、4% Malbec
產區：
 Napa Valley
葡萄園介紹： 此年份使用數個位於納帕谷優質地區的葡萄，主要來自Rutherford與Stags Leap兩個法定區域。果農的細心照料為葡萄提供了香氣優美、成熟度完整、口感豐沛以及複雜具層次的特性。
釀造方式： 2009年穩定溫和氣溫持續整個生長季，葡萄順利地成熟且十分地均勻。於九月中旬到十月下旬進行採收。以高溫進行發酵以確保能萃取出更多的果實精華。隨後將60％的酒液轉移到全新美國橡木桶，40％為使用3年內的法國橡木桶。葡萄酒於橡木桶中熟陳18個月後裝瓶上市。
酒質介紹： 呈深石榴紅色，年輕出色的葡萄酒展現黑莓、黑醋栗和燉紅櫻桃香，搭著牛奶巧克力、土司和香草豆氣味。初入喉時最先出現的是微妙的烤咖啡豆和牛奶巧克力味，緊接而來的清新水果調，如黑李、紅莓和櫻桃果味迅速竄出。尾韻柔順且單寧結構良好，並有著些許辛香料感。
可搭配食物： 酒質明快且具果香，是搭餐酒的最佳選擇，在各種菜肴中都是很棒的陪襯。試試搭配些豐盛的菜肴吧！像是牛腩佐百里香奶油和球芽甘藍，或是您願意，可以選擇味道濃厚的起司，如Abbaye de Belloc。這款酒渾厚的口感可以與這些食物搭配達到良好的平衡。
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Stags_Leap_Cabernet

- Pine Ridge Vineyards 松之嶺酒廠 -

│Stags Leap Cabernet 2008 / 750ml

松之嶺酒廠 - 鹿躍區‧卡伯芮蘇維翁紅酒
葡萄品種：
 87% Cabernet Sauvignon, 8% Malbec, 5% Merlot
產區：
 納帕谷鹿躍區Stags Leap District, Napa Valley
葡萄園介紹： 松之嶺莊園成立於1978年，從還是一間農舍時便開始投入了許多心血，在Stags Leap District葡萄園密集的種植葡萄樹，如今該葡萄園已成為酒廠的核心，其葡萄酒也充分的將聞名世界的Stags Leap AVA 表現出來。受到聖帕布羅灣(San Pablo Bay)氣候的影響，葡萄園的氣溫溫和適中，因此葡萄在整段生長季節得以緩慢的成熟。該地區莊園等級的葡萄園大部分種植在陡峭的梯型山坡上，其黏質壤土密集栽種著波爾多葡萄品種，低產量造就出香氣濃郁的葡萄酒。
釀造方式： 2006年春天，雨水及涼爽的氣溫讓葡萄發芽的較晚，但溫暖的夏季及溫和秋季讓葡萄很快地趕上收成時間。雖然等到10月下旬才進行採收，但也因此蘊育出豐富的果香。在開始釀酒前需先經過一道道精細的步驟，首先將葡萄串挑選後分類，接著再細分篩選每顆葡萄，最後才放入發酵槽中進行發酵。將浸皮發酵的時間延長到33-45天以增加更豐富的口感，之後將酒液裝入法國橡木桶中(75%為全新，25%已使用一年)陳年15-17個月，於2008年4月進行裝瓶。
酒質介紹： 採用延長hang-time(註一)的做法，讓酒質圓潤飽滿香氣十足。成熟黑櫻桃、黑醋栗、藍莓乾、巧克力和煙燻香氣融合出年輕充滿活力的口感。細緻的黑櫻桃、莓果、可可及煙草香氣，橡木桶提供了雪松、辛香料和烤吐司的香氣特點伴隨著優雅的單寧，如此濃郁的葡萄酒需經過30-45分鐘的醒酒以達到最好的表現。
註一：讓已成熟的葡萄繼續留在樹上直到冬天即將來臨前才採收，雖然會減少收成量，但過熟的葡萄能為酒液帶來更醇厚的口感，並擁有柔順細緻的單寧。
可搭配食物： 雖然酒體濃郁，但優秀的單寧及絕佳的平衡度很適合搭配重口味的料理，像是醃調過的香煎里脊肉或是嫩煎香草羊排，也可以試試優雅精緻的烤豬肉或雞肉。待陳年後可搭配陳年的硬質乳酪，細細體驗陳年時間為酒質帶來的複雜香氣。
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