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- Chamisal Vineyards 查米索莊園 -
│Chardonnay-Stainless - Central Coast 2011 / 750ml
查米索莊園 - 夏多內白酒 ★(RP)87/(WS)88
得獎紀錄：
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‧《Wine Enthusiast 90分》 風味十足，絲毫不因沒有存放橡木桶而失色。果香濃郁，有著鳳梨、萊姆、桃子、西洋梨、杏桃及香草的氣味。美國中部海岸葡萄富含的高酸度特色讓口感更清爽明快。 |
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‧《S.H. 89分, Robert Parker》 這款2010不鏽鋼槽發酵夏多內白酒展現清新、明快的檸檬奶油和鳳梨香調，伴隨著豐富的果香，酒體適中，清爽、原始風貌的夏多內白酒。 |
葡萄品種：
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100% Chardonnay
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產 區：
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中部海岸
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葡萄園介紹：
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一部分選用莊園內的葡萄，提供酒體濃厚的口感及礦石風味。另一部分則選用Central Coast區其他葡萄園的葡萄來增加果香：像是來自Monterey縣Salinas River流域的葡萄，陽光充足面東的葡萄園，賦予豐富的熱帶風味；緊鄰莊園南邊岩石山脊上的古老克隆種Wente，提供了濃烈的柑橘及礦物調性；還有位於Santa Maria River南岸的葡萄園，提供帝戎種成熟果實的特質，最後還有位於Los Alamos峽谷高處的葡萄園，提供了豐富的口感。
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釀造方式：
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在放入不鏽鋼槽發酵前，先將整串葡萄榨汁及冷沉澱來去除大部分的固體形物。並使用特殊培養的酵母和超低溫發酵將清澈的酒體、明快的熱帶風味及濃厚的餘韻發揮的淋漓盡致。之後進行酒渣分離，待酒質穩定後裝瓶，不使用乳酸發酵。
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| 酒質介紹： |
清新、酸爽，伴隨鳳梨、芒果、香蕉的熱帶水果香氣，以及檸檬、萊姆和葡萄柚的柑橘類香氣，豐富多變的香氣的是來自不同葡萄園結合的結果。混和其他葡萄園的葡萄造就了富士蘋果般酸爽的特色，使用莊園的葡萄讓此款酒多了礦石的風味。清新、活潑而稠密的酒體，證明了此款酒選用了適合的葡萄和釀造方式，不需經過橡木桶陳放和乳酸發酵亦能有如此良好表現。
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