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- Côte de Beaune 伯恩丘區 -
│Chassagne-Montrachet "Les Chênes" / 750ml
胡氏酒莊 - 夏山-蒙哈榭村莊級席恩紅酒
| 葡萄品種： |
Pinot Noir 100%
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| 產區與土壤： |
位於伯恩丘(Côte de Beaune)南方，Chassagne-Montrachet與普里尼(Puligny)並稱the Prince of the world’s dry white wines的盛名，理想的山坡地賦予該葡萄園生產勃根地(Bourgogne)最享譽盛名的兩款葡萄：Pinot Noir及Chardonnay。Chassagne-Montrachet的紅酒如同此產區的白酒，極為稀少而珍貴。
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| 釀造方式： |
葡萄為手工採收，於不鏽鋼桶中進行為期15天的第一次發酵，接著於橡木桶（30-35%為新桶）中進行第二次發酵。靜置桶中貯存並於酒窖內陳年15-18個月。
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| 適飲溫度： |
14- 16 ° C
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| 酒質介紹： |
帶有Morello櫻桃、野草莓、紅醋栗、覆盆莓的香氣，交織著動物、香料的芬芳，酒體較為紮實，多汁多肉的口感與單寧完美平衡，更豐富了此款酒的層次。
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| 可搭配食物： |
適合搭配烤羊小排，此款酒的芬芳亦與烤豬肉、印度咖哩口味的家禽肉類完美搭配。
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| 適 飲 期： |
10-12年
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- Côte de Beaune 伯恩丘區 -
│Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" / 750ml
胡氏酒莊 - 阿羅斯高登一級-瓦若日耶紅酒 ★Wine Enthusiast (88)
| 葡萄品種： |
Pinot Noir 100%
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| 產區與土壤： |
阿羅斯高登連接夜丘區(Cote du Nuits)與伯恩丘區(Cote du Beaune)，高登象徵此區的分界線。對著伯恩丘區這面是坡度較緩和的山谷。與相鄰的拉都瓦(Ladoix-Serrigny)和佩南-維哲雷斯(Pernand-Vergelesses)一樣，阿羅斯高登享有一個擁有最優質的葡萄種植園地。1938年確定了此產區的AOP名稱。高登山丘的交錯地形顯示了此地理位置是最優質的區塊，從海拔200至300米之間，混和紅褐色的燧石和石灰岩碎片，並含有豐富的鉀與磷酸。從北部面東的葡萄樹可以釀造出有著柔和圓潤特性的酒。而南端的黏土與泥灰岩則讓酒款有較結實繁複的性質。半山坡區的粘土石灰岩土壤擁有優良的排水性，較高的坡度則是包含侏儸紀泥灰土、棕鈣土及石灰岩土。而海拔250至330米，暴露在東南邊的紅色土壤則有鐵的成分。
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| 釀造方式： |
手工採收精挑細選後放置不鏽鋼桶內首次發酵15天，再放進30%~35%的新橡木桶二次發酵。陳年15至18個月。
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| 適飲溫度： |
14 - 16 ° C
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| 酒質介紹： |
酒體呈暗色，帶有深紅寶石的顏色透露著石榴石的耀眼光澤。此年輕的酒款擁有如春暖園地的紅色水果(覆盆子、草莓)及黑色水果(黑醋栗、黑莓)的特殊風味。綜合了諸多果香得以釋放出牡丹、茉莉的香味。白蘭地酒酒漬水果、開心果、甜棗、皮革、松露、蘑菇和肉桂。濃郁的黑皮諾讓人感受到厚實飽滿的酒體，又富含柔順的果香。此美酒可存放3至5年到達高峰，顯現出結實良好與令人讚賞的的豐富完美單寧。
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| 可搭配食物： |
傑出的單寧是能搭配較有韌性的紅肉和棕色醬汁，肋排、燒烤羊肉、家禽更是此酒的最好搭配選擇。其他異國風味的菜餚，如小米搭配肉類、摩洛哥燉肉及軟起司Epoisse、Ami du Chambertin、Livarot都是絕佳的搭配美食。
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| 適 飲 期： |
15~20年。
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- Côte de Beaune 伯恩丘區 -
│Corton Grand Cru "Les Renardes" / 750ml
胡氏酒莊 - 高登頂級 - 荷納德紅酒
| 葡萄品種： |
Pinot Noir 100%
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| 產區與土壤： |
高登山丘位在拉都瓦(Ladoix-Serrigny)、阿羅斯高登(Aloxe-Corton)、佩南-維哲雷斯(Pernand-Vergelesses)和薩維尼-伯恩(Savigny-les-Beaune)等著名葡萄產區的中間。從北開始到南端的夜丘區，這些葡萄園的土讓都混和著石灰岩石塊，位於250至330米高、四周有山丘的平地上。高登山丘主要出產白的高登-查里曼葡萄及紅高登葡萄。它在1937年7月31日被歸為AOP等級。只生產少數白葡萄酒，但是只限紅葡萄酒可以把荷納德(Les Renardes)這個優質葡萄園名稱。位於拉都瓦(Ladoix)和梅索(Meursault)中間的地區有牛津侏儸紀石灰岩，遠比其他山丘地區的岩層更為年輕，平緩的山坡有紅礫石及棕色石灰石，含有大量豐富的鉀，而黑皮諾也因此得到最完美的滋潤。
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| 釀造方式： |
手工摘採精挑細選後放置不鏽鋼桶內首次發酵15天，再放進30%新橡木桶二次發酵。陳年16至18個月。
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| 適飲溫度： |
14 - 16 ° C
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| 酒質介紹： |
此款"Les Renardes"擁有強烈如絲絨般滑順的深紅酒體，豐富的水果香(藍莓、鵝莓、櫻桃、紫羅蘭)。還不斷延伸著灌木叢、動物、皮革、毛皮、胡椒及甘草香。入口感受出結構良好、厚實柔軟的酒體，但是飽滿又肥美。存放4至12年便可達到高峰。
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| 可搭配食物： |
高登是指標性的經典勃根地酒款。因入口後有縝密的結構感，可搭配各式軟起司及藍起司及味道強烈的肉類料理，更是烤牛肉及野味及燒烤類的最佳夥伴。
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| 適 飲 期： |
15~20年。
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- Mâconnais 馬貢內區 -
│Pouilly-Fuissé / 750ml
胡氏酒莊 - 普依-富塞村莊級白酒
| 葡萄品種： |
Chardonnay 100%
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| 產區與土壤： |
AOC產區建立於1936年，包含四個莊園：Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson以及Chaintré，Pouilly-Fuissé的土壤與金丘（Côte-d'Or）相似，位於含有化石的石灰岩土壤，葡萄種植於斜坡以及兩丘陵間的山腳下，此處為侏儸紀時期富含黏土的石灰岩土壤，並且帶有碎石及片岩，該山坡因河水的沖蝕作用而分割、陡峭，使山坡面向東南方，此區域分布於海拔200-300公尺。
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| 釀造方式： |
葡萄經由人工精選採收，採用傳統的發酵方式貯存於不鏽鋼桶中進行陳年6個月。
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| 適飲溫度： |
11-13 ° C
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| 酒質介紹： |
帶有些微的礦物氣息，適合搭配明蝦、龍蝦、小龍蝦等甲殼類料理及鵝肝，其酸度及柔順的口感亦適合與白肉佐奶油類醬料、起司搭配。香氣濃郁，亦適合搭配口味較重的食物，如摩洛哥的魚類塔吉料理，而壽司同樣更能因其礦物香氣更畫龍點睛。
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| 可搭配食物： |
烤肉或Terrines（一種法式肉凍）
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| 適 飲 期： |
4-5年
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